Etikett: praktiska råd

1 portion

• 3 ägg
• Salt

Servera med:

• Torkat svamp – vilka som helst
• Torkat bacon eller torkat köttfärs (se separat recept)
• olivolja

Vispa ihop ägg med en gaffel i en skål. Stek ägg med lite salt utan fett tills färdiga.  

När äggröran har kallnat lite, häll den över i en matberedare och pulsera så att det inte finns några stora klumpar.

Klä en plåt med bakplåtspapper och fördela röran jämnt.

Torka i ugnen på 50 grader i ca 6-8 timmar. Ha ugnsluckan på glänt.

När färdigt, lägg i en påse. Förvara i frysen.

När det är dags att äta, häll på het vatten, 2 delar vatten mot 1 del ägg. Låt stå ca 30 min i t.ex., en mattermos eller en tallrik. Om äggröran har blivit kall efter 30 min, stek den på ditt trangia kök med lite olja. (Om du har röran i mattermos, behöver du inte steka den. Den förblir varm).

Godast är att kombinera äggröran med bacon, svamp och/eller köttfärs. Tillsätt dessa när du ska blötlägga äggröran. För extra fett, tillsätt lite olivolja.

Rotfruktschips är snabba och enkla att torka. Skiva tunt, lägg på krydda och torka. Testa olika rotfrukter. Mina favoriter är chips gjorda på sötpotatis och gulbetor.

Receptet kommer från ”Torka mat” en bok av Eric Tornblad (boken kan varmt rekommenderas)

1. Dela rotfrukter i tunna skivor 1-2 mm med mandolin eller matberedare. Krydda med torr krydda (t.ex., salt, kryddsalt)
2. Förbehandla med värme om du tillagar mer än 0,5 kg rotfrukter (om du tillagar en liten mängd, behövs det inte) genom att steka rotfrukter i ugn på 100 grader i 10 minuter innan torkning så att de inte blir sega.
3. Bred ut rotfruktskivor på en ugnsplåt med bakplåtspapper och torka i 50 grader i ca 7 timmar. Torka tills de går att bryta av på mitten.

Förvara dem svalt och mörkt i täta burkar eller plastpåsar. Rotfrukter behåller smak i minst  två år

Bananchips går bra att äta som de är eller blanda i gröt, musli eller i din nötmix.

Du kan torka bananer tills de är riktigt torra, då håller de längre, men vissa upplever att de är godare om de är lite sega.

1. Sätt ugnen på varmluft och 80 grader.
2. Skala bananerna.
3. Skär dem i lite sneda tunna skivor ca 2-5 mm tjocka – räkna att du får ut ca 30 skivor per banan.
4. Sprid ut skivorna med några mm mellanrum på bakplåtspapper.
5. Pensla bananskivorna med citronsaft.
6. Sätt in på ett galler och torka i mitten av ugnen i ca 10 timmar eller tills de är torra, hårda och knapriga.
7. Ta ut efter ca 5 timmar och dra försiktigt loss chipsen från bakplåtspappret. Vänd på dem och sätt in i ugnen igen.
8. Öppna gärna luckan då och då för att lufta dem.
9. Stäng av ugnen och låt svalna ca 2 timmar i ugnen.
10. Innan servering kan du strö över lite flingsalt om du vill det.
11. Förvaras i lufttät burk eller påse.

Det finns många olika sätt att torka äpple på. Nedan hittar du två. Tre saker att komma ihåg: 1) skär inte för tjocka skivor, 2) torkade äpple förblir lite mjuka och läderaktiga i konsistensen; 3) röda äpple ger sötare chips.

1. Ta ut äpplens mitt (du kan hoppa över detta steg om du inte har ett särskilt verktyg).
2. Skär äpple i skivor med en mandolin eller en vass kniv.
3. Doppa skivorna i citronjuice (en del citronjuice, fem delar vatten) eller pensla på citronjuice på skivorna
4. Lufttorka i rumstemperatur i flera dygn:
   Alternativ A: trä äppelskivor på en tråd eller ätpinnar och häng över ett element eller någonstans varmt och tort
5. Torka i en varmluftsugn:
   Alternativ B: lägg skivorna på ett galler med bakplåtspapper. Torka på 50 grader i ca 10 timmar